本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼肠,结构优良,口感弹脆。
使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃即可。
参考用量:1.0-5.0%。
联系方式;手机 15612178113 (微信号)
QQ号 2101476957
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鱼肉肠鳕鱼肠提高弹脆性保水性耐高温解决发粘发软问题
详细信息 TMR-822魔芋胶(高温鱼肠结构粉)
本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼肠,结构优良,口感弹脆。 使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃即可。 参考用量:1.0-5.0%。 联系方式;手机 15612178113 (微信号) QQ号 2101476957 |